Fırında Ballı Hardallı Tavuk Baget (Dışı Karamelize – İçi Sulu)
Kaç kişilik:
4–5 kişilik
Hazırlık süresi:
10 dakika
Pişirme süresi:
40–45 dakika
Zorluk:
Çok kolay
Malzemeler
- 8–10 adet tavuk baget
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı sarımsak tozu (opsiyonel)
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı soya sosu (opsiyonel ama çok yakışır)
- 1 çay kaşığı paprika (isteğe bağlı)
Yapılışı (Adım Adım)
1. Tavukları hazırlama
Bagetleri yıkayıp kuruladıktan sonra geniş bir kaba alın.
Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve sarımsak tozunu ekleyip iyice harmanlayın.
Bu ön baharatlama tavuğun pişerken daha lezzetli olmasını sağlar.
2. Ballı hardallı sosu hazırlama
Küçük bir kasede:
- Bal
- Hardal
- Limon suyu
- Soya sosu
- Paprika
malzemelerini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sos hem tatlı hem ekşi hem de hafif baharatlı bir dengeye sahip olmalıdır.
3. Sosu tavuğa yedirme
Hazırladığınız sosu bagetlerin üzerine dökün ve tüm yüzeylere eşit dağılacak şekilde ovun.
Bagetlerin derili kısmına özellikle sos girmesine dikkat edin.
Marinasyon süresi şart değildir ama 20 dakika bekletirseniz lezzet daha derin olur.
4. Fırına hazırlama
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Bagetleri tek sıra olacak şekilde dizin.
Sosun kalan kısmını da bagetlerin üzerine gezdirin.
5. Pişirme – dışı karamelize eden teknik
Fırını 190°C‘ye ayarlayın.
Bagetleri 35–40 dakika pişirin.
Son 10 dakikada ısıyı 200–210°C’ye çıkarın veya fırının üst kısmını açın.
Bu sayede bal hardal sosu karamelize olur ve bagetlerin dışı nefis kızarır.
6. Dinlendirme
Tavukları fırından aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin.
Bu, etin suyunu toplamasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç verir.
⭐ Püf Noktaları
- Soya sosu rengi derinleştirir ve hafif umami tadı verir, çok yakışır ama şart değildir.
- Bal, pişerken yüzeyi karamelize eder; bal miktarını artırırsanız daha koyu bir renk oluşur.
- Bagetleri çevirmenize gerek yoktur; tek yüzeyde bile güzel kızarır.
- Daha keskin bir tat için hardalın yarısını Dijon hardal yapabilirsiniz.
Servis Önerisi
- Yanına fırınlanmış patates, taze roka salatası veya kestaneli pilav çok yakışır.
- Üzerine taze kekik serpmek hem kokuyu hem sunumu güzelleştirir.
- Yılbaşı sofralarında büyük bir et alternatifinin yanında tamamlayıcı bir lezzet olarak harikadır.
