Spoonful (Kaşık Tatlısı) – İpeksi Kıvamlı, Çok Hafif Kremalı Tatlı

Kaç kişilik:
6 kişilik

Hazırlık süresi:
15 dakika

Pişirme süresi:
10–12 dakika (sadece krema için)

Zorluk:
Çok kolay

Malzemeler

Kreması için:

• 3 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı labne veya bir yemek kaşığı krema (opsiyonel, kıvamı güzelleştirir)

Arası için:

• Yarım paket petibör bisküvi (rondodan geçirilmiş)
• 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 su bardağı ceviz veya fındık (ince çekilmiş – isteğe bağlı)

Üzeri için:

• Kakao, Hindistan cevizi, çikolata rendesi veya file badem

Yapılışı (Adım Adım)

1. Kremanın kuru malzemelerini hazırlama
   Tencereye un, nişasta ve şekeri alın. Kuru malzemeleri baştan karıştırmak, krema pişerken topaklanmayı tamamen önler. Kremanın ipeksi kıvam almasının temel sırrı budur.
2. Sütü ekleyerek karışımı homojenleştirme
   Sütü azar azar ekleyin ve çırpma teliyle sürekli karıştırın. Sütün yavaş eklenmesi un ve nişastanın tamamen çözünmesini sağlar. Karışım pürüzsüz bir görünüm aldığında tencereyi ocağa alın.
3. Kremayı pişirme – kıvamı doğru ayarlama
   Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Karışım ısındıkça koyulaşmaya başlayacak ve kaynama aşamasında göz göz kabarcıklar oluşacaktır.
   Kaynamaya başladıktan sonra 1–2 dakika daha karıştırarak pişirin. Bu aşama nişastanın tamamen aktive olup krema kıvamının oturmasını sağlar.
4. Tereyağı ve vanilin ekleme
   Ocağın altını kapatın. Tereyağını ve vanilini ekleyin. Tereyağı kremaya parlaklık ve yumuşak bir doku verir.
   Daha yoğun ve hafif ekşimsi bir tat isterseniz bu aşamada 1 yemek kaşığı labne ekleyip çırpabilirsiniz.
5. Bisküvemiş karışımı hazırlama
   Petibör bisküvileri rondodan geçirin. İçine Hindistan cevizi ve isterseniz çekilmiş ceviz veya fındık ekleyin. Bu karışım tatlının kaşıklandığında alt tabanda hafif çıtırlık vermesini sağlar.
6. Kat kat oluşturma – spoonful görünümü
   Servis kuplarının tabanına önce bisküvi karışımından 1–2 kaşık koyun.
   Üzerine sıcak kremadan bir kat dökün.
   Tekrar bisküvi karışımı ekleyin ve yeniden krema ile kapatın.
   Bu şekilde en üst kat krema olacak şekilde katmanları tamamlayın.
7. Soğutma – kıvamın tam oturduğu aşama
   Tatlı kuplarını oda sıcaklığında 10 dakika bekletin, ardından buzdolabına alın.
   En az 2 saat, ideal olarak 4 saat dinlendirirseniz krema yoğunluğunu bulur ve tatlı tam anlamıyla kaşık tatlısına dönüşür.

Püf Noktaları

• Sütü yavaş eklemek kremanın topaksız ve pürüzsüz olmasını sağlar.
• Dinlenme süresi çok önemlidir; ne kadar dinlenirse kıvamı o kadar güzelleşir.
• Bisküvi karışımına az miktarda kakao ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
• Labne eklemek kremayı daha “pastane kreması” tadına yaklaştırır.

Servis Önerisi

• Üzerine kakao eleyebilir, çikolata rendeleyebilir veya file badem serpebilirsiniz.
• Yaz aylarında çilek, muz veya farklı meyveler ekleyerek daha ferah bir sunum elde edebilirsiniz.
• Şık bir servis için kupların üstüne nane yaprağı ekleyebilirsiniz.