Kolay ve Nefis Domates Soslu Makarna Tarifi
Kaç kişilik: 4
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Zorluk: Kolay
Malzemeler
- 4 su bardağı makarna (penne, spagetti veya sevdiğiniz başka bir tür)
- 5 adet orta boy domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet küçük soğan
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen veya 2 dal taze fesleğen
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan
- İsteğe bağlı pul biber
Yapılışı (Adım Adım)
- Öncelikle makarnayı tuzlu kaynar suya atarak paket üzerindeki pişirme süresinden 2-3 dakika eksik olacak şekilde haşlayın. Bu yöntem sayesinde makarnanız sosla karıştığında tam kıvamında olacaktır. Makarna haşlanırken suyunu süzmeden 1 su bardağı kadarını ayırmayı unutmayın; bu su daha sonra sosun kıvamını ayarlamak için kullanılacak.
- Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Kabuklarını kolayca çıkarmak için domateslerin altına küçük bir çarpı şeklinde bıçakla çizik atın, kaynar suya 1-2 dakika daldırıp çıkarın, ardından soğuk suya alın. Bu işlem domates kabuklarını kolayca soymanızı sağlar. Kabukları soyduktan sonra domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğan ve sarımsağı çok küçük olacak şekilde ince ince doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tavaya alıp orta ateşte ısıtın. Önce soğanları tavaya ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Ardından sarımsakları ilave edin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun. Burada dikkat etmeniz gereken nokta sarımsağın yanmamasıdır, çünkü yanmış sarımsak yemeğe acı bir tat verir.
- Doğranmış domatesleri tavaya koyun. Ardından toz şeker, tuz, karabiber ve kuru fesleğeni de ekleyin. Orta ateşte ara ara karıştırarak domatesler suyunu salıp koyulaşana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmaya başladığında, makarnadan ayırdığınız bir miktar haşlama suyunu birkaç kaşık ekleyerek sosun ve makarnanın birbirine daha iyi bağlanmasını sağlayabilirsiniz.
- Makarna süzüldükten sonra doğrudan tavadaki domates sosuna ekleyin. Sos ve makarna birkaç dakika birlikte kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Bu işlem makarnanın sosu tamamen içine çekmesini sağlar.
- Servis etmeden önce rendelenmiş kaşar peyniri ya da parmesan peyniri üzerine serpin. İsterseniz birkaç yaprak taze fesleğenle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Domates sosu yaparken kaliteli, olgun ve taze domates kullanmanız lezzeti doğrudan etkiler. Kış aylarında taze domates yerine konserve doğranmış domates tercih edebilirsiniz.
- Makarna suyunu atmayın! Bu su nişastalı olduğu için sosla makarnanın birbirine daha iyi yapışmasına olanak sağlar.
- Sarımsağı rendelemek yerine ince ince kıyarsanız acı tat oluşmaz ve daha hoş bir lezzet ortaya çıkar.
- Sos pişerken kapağı açık tutmak, suyunu çekip sosun koyulaşmasını sağlar. Kapağı kapalı tutarsanız sos sulu kalabilir.
Servis Önerisi
Domates soslu makarnanızı yanında yeşil salata ve ince dilim ekmek ile servis edebilirsiniz. Üzerine ekleyeceğiniz birkaç damla zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber lezzeti arttıracaktır. İsterseniz öğütülmüş ceviz ya da badem serpiştirerek hem lezzeti hem de görselliği zenginleştirebilirsiniz. Yanında hafif ve ferahlatıcı bir beyaz şarap tercih ederseniz yemeğinizin keyfi ikiye katlanır.
Bu pratik tarif, özellikle yoğun günlerde hızlıca nefis ve doyurucu bir öğün hazırlamak isteyenler için mükemmeldir. Domatesin taze aroması, sarımsağın kokusu ve makarnanın doyuruculuğu birleşince sofranızda unutulmaz bir lezzet olur. Her aşamasında tarifin teknik detaylarına dikkat ederek uyguladığınızda en küçük hata yapmadan, mutfakta şef titizliğiyle mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
