Şifalı ve Berrak Tavuk Suyuna Çorba Tarifi, hem hastalık dönemlerinde hem de hafif ama besleyici bir başlangıç yapmak istendiğinde mutfakların en güvenilir çorbalarından biridir. Gerçek tavuk suyuyla yapılan Şifalı ve Berrak Tavuk Suyuna Çorba Tarifi, hazır bulyon kullanılan çorbalardan çok daha derin ve doğal bir lezzete sahiptir. Bu tarifte çorbanın bulanık olmaması, yağının dengeli olması ve içiminin rahat olması için dikkat edilmesi gereken tüm noktalar yer alır. Doğru kaynatma ve süzme yöntemiyle hazırlanan Şifalı ve Berrak Tavuk Suyuna Çorba Tarifi, sade ama gerçekten işe yarayan bir çorbadır.
Kaç kişilik:
4–6 kişilik
Hazırlık süresi:
15 dakika
Pişirme süresi:
50–60 dakika
Zorluk:
Orta
Malzemeler
- 1 adet kemikli tavuk budu veya yarım tavuk göğsü (kemikli tercih edilir)
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet küçük soğan
- 2 yemek kaşığı tel şehriye veya arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 7–8 su bardağı su
Yapılışı (Mantığıyla ve Detaylı Anlatım)
1. Tavuk suyunu doğru şekilde hazırlama
Tavuk parçalarını tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin.
Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama başladıktan sonra üzerinde oluşan köpüğü mutlaka bir kaşıkla alın. Bu işlem çorbanın berrak olmasını sağlar.
Altını kısıp tavuğu 40–45 dakika yavaş yavaş kaynatın. Hızlı kaynatmak suyu bulandırır.
2. Tavuğu ve sebzeleri ayırma
Pişen tavuğu tencereden alın, suyunu süzgeçten geçirerek başka bir tencereye aktarın.
Soğanı içinden çıkarıp atın. Havuçu küçük küpler hâlinde doğrayın.
Tavuğun etlerini kemiklerinden ayırıp didikleyin.
3. Çorbayı birleştirme
Süzülmüş tavuk suyunu tekrar ocağa alın.
İçine doğranmış havuçları ve şehriyeyi ekleyin.
Orta ateşte 10–12 dakika pişirin. Şehriyeler yumuşadığında çorba kıvamını almaya başlar.
4. Tavuk etini ekleme
Didiklenmiş tavuk etlerini tencereye ilave edin.
Tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Baharatları bu aşamada eklemek, lezzetin daha net olmasını sağlar.
5. Son dokunuş
Zeytinyağını ekleyin ve çorbayı 2–3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
İsterseniz servis öncesi birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
⭐ Püf Noktaları
- Tavuk suyunu hızlı kaynatmayın, berraklık bozulur
- Köpük alma adımını atlamayın
- Kemikli tavuk kullanmak lezzeti ciddi şekilde artırır
- Şehriyeyi fazla koymak çorbayı koyulaştırır
- Ertesi gün tadı daha da güzelleşir
Servis Önerisi
- Limon dilimleriyle servis edilebilir
- Hastalık dönemlerinde sade hâliyle idealdir
- Yanında kızarmış ekmekle çok yakışır
- Ana yemek öncesi hafif bir başlangıç olarak sunulabilir
İÇERİK ÖNERİSİ: Zerdeçallı Havuç Çorbası Tarifi (Renkli, Aromatik ve Yumuşacık Kıvamlı)
