Kurumayan, Yumuşak Izgara Somon Tarifi, evde somon pişirirken en sık yaşanan “kurudu” problemini tamamen ortadan kaldırmak için hazırlanmış, güvenilir bir tariftir. Doğru marine ve doğru pişirme süresiyle yapılan Kurumayan, Yumuşak Izgara Somon Tarifi, somonun doğal lezzetini bastırmaz, aksine öne çıkarır. Ne ağır soslar kullanılır ne de balığın yapısı bozulur. Bu tarifle somonun dışı hafifçe kızarırken içi sulu ve yumuşak kalır. Evde yapılan Kurumayan, Yumuşak Izgara Somon Tarifi, balık sevmeyenleri bile ikna edecek kadar nettir.
Kaç kişilik:
2 kişilik
Hazırlık süresi:
10 dakika
Marine süresi:
15–20 dakika
Pişirme süresi:
8–10 dakika
Zorluk:
Orta
Malzemeler
- 2 dilim somon fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kekik veya dereotu
Yapılışı (Mantığıyla ve Detaylı Anlatım)
1. Somonu hazırlama
Somon filetoları yıkamadan, kağıt havluyla nazikçe kurulayın.
Balığı yıkamak aromasını azaltır ve pişerken dağılmasına neden olabilir.
Kılçık varsa cımbızla temizleyin.
2. Marine sosunu hazırlama
Bir kâsede zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber ve baharatı karıştırın.
Bu marinadın amacı balığın tadını bastırmak değil, yumuşaklığını korumaktır.
3. Marine etme
Somonları sosun içine alın ve her iki yüzünü de kaplayacak şekilde ovun.
Üzerini kapatıp 15–20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Daha uzun marine etmek somonun dokusunu bozar, bu süre yeterlidir.
4. Izgarayı hazırlama
Izgara tavasını veya döküm tavayı iyice ısıtın.
Tava sıcak değilse somon suyunu salar ve haşlanmış gibi olur.
Tavaya ekstra yağ eklemenize gerek yoktur.
5. Somonu pişirme
Somonları tavaya önce derili kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.
Orta–yüksek ateşte 4–5 dakika pişirin.
Ardından dikkatlice çevirin ve diğer yüzünü 3–4 dakika pişirin.
Sürekli çevirmeyin; bir yüzü mühürlenmeden çevirmek balığın kurumasına neden olur.
6. Dinlendirme
Pişen somonları ocaktan alın ve 1–2 dakika dinlendirin.
Bu kısa süre, balığın içindeki suyun ete yeniden dağılmasını sağlar.
⭐ Püf Noktaları
- Somonu fazla pişirmek en büyük hatadır
- Limonu pişirme sırasında değil, marinada kullanın
- Çok yüksek ateş dışını yakar, içini kurutur
- Derili pişirmek balığın dağılmasını önler
- Piştikten sonra çatalla bastırmayın
Servis Önerisi
- Izgara sebzelerle çok iyi gider
- Salata ve yoğurtla dengeli bir tabak oluşturur
- Limon dilimleriyle servis edilebilir
- Ertesi gün soğuk olarak da lezzetini korur
İÇERİK ÖNERİSİ: Fırında Somon Fileto Tarifi (Portakallı–Kekikli – Yumuşacık & Aromatik)
