Klasik Yeşil Salata (Domatesli, Salatalıklı, Marullu ve Soğanlı – En Ferah Sofra Salatası)
Kaç kişilik:
4 kişilik
Hazırlık süresi:
10 dakika
Pişirme süresi:
Yok
Zorluk:
Çok kolay
Malzemeler
- 1 büyük kase doğranmış marul (yaklaşık yarım baş)
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet salatalık
- Yarım adet kuru soğan veya 1 adet küçük kırmızı soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı (Adım Adım)
- Marulları hazırlama – salatanın ferahlığını belirleyen adım
Marulu iyice yıkayın, fazla suyunu süzdürün ve tamamen kurulayın. Eğer ıslak kalırsa sos üzerinde durmaz ve salata sulu bir kıvama geçer. Marulları bıçakla değil, mümkünse elle iri parçalar halinde kopararak bir kaseye alın. Böylece yaprakların dokusu bozulmaz ve daha taze bir kıvam elde edilir. - Domates ve salatalıkları doğrama
Domatesleri küp küp veya yarım ay şeklinde doğrayabilirsiniz; önemli olan çekirdekli kısmı da salatada bırakmaktır çünkü salataya lezzet verir.
Salatalıkları halka veya yarım ay şeklinde doğrayın. Kabuklarını soymak isteğe bağlıdır ancak kabukları dokuyu daha dengeli kılar. - Soğanı doğru hazırlama – aromayı yumuşatma yöntemi
Soğanı çok ince olacak şekilde yarım ay doğrayın. Soğanın keskinliğini azaltmak isterseniz doğradıktan sonra 5 dakika soğuk suda bekletip süzebilirsiniz.
Bu, özellikle kırmızı soğan kullanıldığında daha dengeli bir tat sağlar. - Tüm sebzeleri birleştirme
Büyük bir kaseye marulu, domatesi, salatalığı ve soğanı alın.
Sebzeleri bastırmadan, sadece hafifçe karıştırarak bir araya getirin. Marulların ezilmemesine dikkat edin; salatanın tazeliği büyük ölçüde bu adımda korunur. - Sosu hazırlama ve ekleme – salatanın karakterini belirleyen aşama
Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi karıştırın.
Sosu salatanın üzerine dökün ve sebzeleri kırmadan, alttan üste doğru hafifçe karıştırarak sosun her yere eşit dağılmasını sağlayın.
Salatayı sosladıktan sonra çok bekletmeyin; sebzeler sosu çeker ve diri yapısı azalır.
Püf Noktaları
- Marulları mutlaka kurulayın; sosun oturmasını bu belirler.
- Soğanı ince doğramak salatanın dengesini bozmadan aromayı hissettiren en doğru yöntemdir.
- Nar ekşisi şart değildir ama salataya tatlı–ekşi bir derinlik katar.
- Salata servis edilmeden hemen önce soslanırsa en taze kıvam elde edilir.
Servis Önerisi
- Et, tavuk, balık ve makarna yemeklerinin yanında çok iyi bir tamamlayıcıdır.
- Üzerine az miktarda beyaz peynir veya mısır ekleyerek daha zengin bir sunum elde edebilirsiniz.
- Yaz aylarında ekstra ferahlık için ince kıyılmış nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
