Fırında Somon Fileto (Portakallı–Kekikli – Yumuşacık & Aromatik)

Kaç kişilik:
4 kişilik

Hazırlık süresi:
10 dakika

Pişirme süresi:
15–18 dakika

Zorluk:
Çok kolay

Malzemeler

• 4 adet somon fileto (ederi 180–200 gr)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet portakalın suyu
• 1 adet portakalın dilimlenmiş kabuğu (ince dilimler)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı taze kekik (yoksa kuru kekik)
• Yarım tatlı kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı paprika (opsiyonel ama renk ve lezzet verir)

Yapılışı (Adım Adım)

1. Somonu hazırlama

Somon filetolarını kağıt havluyla kurulayıp fırın tepsisine dizin.
Somonun fazla ıslak olması, marinasyonun yüzeyde tutunmasını zorlaştırır; kuruluk daha iyi pişme sağlar.

2. Portakallı kekik sosunu hazırlama

Bir kasede:

• Portakal suyu
• Zeytinyağı
• Sarımsak
• Kekik
• Biberiye
• Tuz
• Karabiber
• Paprika

hepsini çırpın.

Bu sos hem somona tatlı–ekşi dengeli bir aroma verir hem de pişerken filetonun yumuşak kalmasını sağlar.

3. Somonları marine etme

Sosu somonların üzerine gezdirin.
Her filetonun sosla güzelce kaplanmasına özen gösterin.

Vaktiniz varsa 10–15 dakika marinasyonda bekletmek lezzeti belirgin şekilde artırır.

4. Portakal dilimlerini yerleştirme

Somonların üzerine ince portakal dilimleri yerleştirin.
Bu hem sunumu güzelleştirir hem de pişerken buharlı bir portakal aroması yayarak balığa ferahlık katar.

5. Fırında pişirme

Fırını 190°C‘ye ısıtın.
Somonu 15–18 dakika pişirin.

Not: Somonu fazla pişirmeyin; içi hafif nemli kalmalıdır. Fazla pişen somon kuru ve lapa olur.

6. Servis öncesi son dokunuş

Fırından çıkan somonların üzerine taze kekik serpiştirebilirsiniz.
Ayrıca portakal dilimlerinden sıkacağınız birkaç damla taze su aromayı güçlendirir.

⭐ Püf Noktaları

• Somon çok hızlı piştiği için süreyi aşmamaya dikkat edin.
• Portakalın beyaz kısmını (acı olan bölüm) mümkün olduğunca kullanmayın; tat dengesini bozar.
• Kuru değil taze kekik kullanmak aromayı iki kat artırır.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt sererseniz somon yapışmaz ve kolayca alınır.
• Somonu dinlendirmeden servis etmek idealidir; bekledikçe kurur.

Servis Önerisi

• Yanında patates püresi, roka salatası veya buharda sebze çok iyi gider.
• Şık yılbaşı sofralarında nar taneleriyle süsleyip servis edebilirsiniz.
• Aynı sosu fileto yerine bütün somon tarafı için de kullanabilirsiniz.