10 Dakikada Tavada Peynirli Ispanaklı Yumurta Tarifi

Kaç kişilik:
2 kişilik

Hazırlık süresi:
5 dakika

Pişirme süresi:
5 dakika

Zorluk:
Çok kolay

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 avuç taze ıspanak (yaklaşık bir su bardağı dolusu)
• 1 küçük avuç rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı: Pul biber, çörek otu, lor peyniri

Yapılışı (Adım Adım)

1. Ispanakları hazırlama
   Kullanacağınız ıspanaklar mutlaka temiz ve kuru olmalı. Çok ıslak kalırlarsa tavaya girdiğinde su salar ve tarif sulanır.
   Ispanak yapraklarını iri iri doğrayın; tamamen küçük küçük doğramaya gerek yok çünkü pişince zaten hacmi çok azalır. Eğer sapları sertse ayırabilir veya daha küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.
2. Tavanın ısıtılması ve yağlama
   Küçük veya orta boy bir tavayı ocağa alın ve altını orta ateşe getirin.
   İçine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da isterseniz 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı daha aromatik bir tat verir, zeytinyağı daha hafif bir seçenek olur.
   Yağ tamamen ısındığında ve tereyağı köpürmeye başladığında diğer malzemeleri eklemeye hazırsınız.
3. Ispanakları tavaya ekleme
   Ispanakları doğrudan tavaya alın ve spatulayla karıştırarak 1–2 dakika kadar soteleyin. Ispanak hacmini çok hızlı kaybedeceği için fazlaca görünse bile kısa sürede küçülecektir.
   Ispanaklar hafif yumuşayıp rengini koyultmaya başladığında tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Tuzun miktarını çok abartmayın çünkü üzerine peynir de eklenecek ve peynir zaten tuzlu bir malzeme.
4. Yumurtaları ekleme
   Tavada ıspanaklar hafifçe sotelenip hacmi küçüldüğünde yumurtaları doğrudan tavanın içine kırın.
   Dilerseniz yumurtaları ayrı bir kasede çırpıp omlet gibi dökebilirsiniz; dilerseniz bütün halde kırıp sarıları bütün bırakarak daha “görselliği yüksek” bir sunum yapabilirsiniz.
   Yumurtaları ekledikten sonra spatulayla hafifçe kenarlardan toplayarak ıspanaklarla buluşturun. Ama tamamen karıştırıp çorba gibi yapmayın; hem ıspanağın hem yumurtanın dokusu belirgin kalmalı.
5. Peynirli aşama – lezzetin zirvesi
   Yumurtalar hafif hafif pişmeye başladığında üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
   Kaşar peynirinin eriyip yumurtanın beyazıyla birleşmesi, ortaya hem çok pratik hem de çok lezzetli bir görüntü çıkarır.
   Eğer daha hafif bir tarif istiyorsanız kaşar yerine lor peyniri ekleyebilirsiniz; bu durumda peynir daha kremsi ve hafif tuzlu bir tat bırakır.
6. Pişirme ve final dokunuşu
   Yumurtaların sarısını akışkan seviyorsanız tavanın altını çok açmayın ve üstünü kapatmayın. Bu şekilde daha kontrollü bir pişirme olur.
   Sarısını daha katı seviyorsanız tavanın kapağını kapatarak peynirin ısısıyla birlikte yumurtaların tamamen pişmesini sağlayabilirsiniz.
   Pişme aşamasında yumurtaları çok kurutmamaya dikkat edin; ıspanak çok çabuk pişer, yumurta da fazla ısıda çabuk sertleşir.

Püf Noktaları

• Ispanakların iyice kurutulması önemli; suyu çok olan ıspanak tarifin tadını ve dokusunu bozabilir.
• Tereyağı kullanacaksanız, yağın yanmaması için tavanın altını ilk aşamada çok açmayın.
• Yumurtayı bütün halde kırmak daha havalı ve restoran usulü bir görünüm verir.
• Kaşarın daha iyi erimesi ve uzaması için tavanın kapağını kısa süre kapatabilirsiniz (1 dakika kadar).

Servis Önerisi

• Sıcak halde, kenarına kızarmış ekmek dilimleriyle servis etmek ideal olur.
• Üzerine biraz pul biber ve çörek otu serperek hem renk hem lezzet katabilirsiniz.
• Bu tarif hızlı bir kahvaltı, hafif bir öğün veya gün içinde pratik bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.