Tam Kıvamında, Lezzeti Oturmuş Kuru Fasulye Tarifi, evde kuru fasulye yaparken yaşanan “ya diri kaldı ya dağıldı” sorunlarını ortadan kaldırmak için hazırlanmış, şaşmayan bir tariftir. Doğru ıslatma, doğru kavurma ve doğru pişirme sırasıyla yapılan Tam Kıvamında, Lezzeti Oturmuş Kuru Fasulye Tarifi, ne sulu ne de lapa olur. Fasulyeler tek tek seçilir, sosu koyu ve lezzetli olur. Bu tarifle yapılan Tam Kıvamında, Lezzeti Oturmuş Kuru Fasulye Tarifi, ertesi gün daha da güzelleşen klasik bir ev yemeğidir.
Kaç kişilik:
4–6 kişilik
Hazırlık süresi:
15 dakika
Islatma süresi:
En az 8 saat
Pişirme süresi:
45–60 dakika
Zorluk:
Orta
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 6–7 su bardağı sıcak su
Yapılışı (Mantığıyla ve Detaylı Anlatım)
1. Fasulyeyi doğru şekilde ıslatma
Kuru fasulyeleri ayıklayın ve bol suyla yıkayın.
Üzerini en az 3–4 parmak geçecek kadar su ekleyip en az 8 saat bekletin.
Bu işlem fasulyelerin hem daha kolay pişmesini sağlar hem de mideyi rahatsız eden gaz yapıcı etkileri azaltır.
2. Ön haşlama
Islanan fasulyelerin suyunu süzün ve tencereye alın.
Üzerini geçecek kadar temiz su ekleyip 10–15 dakika kaynatın.
Bu suyu dökün. Ön haşlama, fasulyenin kabuğunun sert kalmasını önler.
3. Soğanı kavurma
Geniş tabanlı bir tencereye yağları alın.
Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
Soğanın iyi kavrulması, yemeğin temel lezzetini oluşturur.
4. Salçayı ekleme
Domates ve biber salçasını ekleyin.
Kokusu çıkana kadar 1–2 dakika kavurun.
Salçayı kavurmadan fasulye eklemek çiğ tat bırakır; bu adımı atlamayın.
5. Fasulyeleri ekleme
Ön haşlaması yapılmış fasulyeleri tencereye alın.
Salçalı karışımla birkaç dakika karıştırarak buluşturun.
Bu işlem fasulyelerin sosu daha iyi çekmesini sağlar.
6. Sıvı ekleme ve pişirme
Sıcak suyu ve baharatları ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 45–60 dakika kısık ateşte pişirin.
Pişme süresi fasulyenin cinsine göre değişebilir; ara ara kontrol edin.
7. Dinlendirme
Kuru fasulyeyi ocaktan aldıktan sonra 10–15 dakika dinlendirin.
Bu süre sosun koyulaşmasını ve lezzetin oturmasını sağlar.
⭐ Püf Noktaları
- Islatma suyuna tuz eklemeyin
- Fasulyeyi soğuk suyla değil sıcak suyla pişirin
- Karıştırırken ezmemeye dikkat edin
- Tuzunu sona yakın eklemek fasulyeyi yumuşak tutar
- Ertesi gün tadı daha da güzelleşir
Servis Önerisi
- Pilavla klasik bir ikili olur
- Yanında turşu çok yakışır
- Yoğurtla birlikte dengeli bir tabak oluşturur
- Dondurucuda saklamaya uygundur
İÇERİK ÖNERİSİ: Tane Tane, Ölçüsü Şaşmayan Pirinç Pilavı Tarifi
