Portakallı İrmik Tatlısı (Ferah, Hafif ve Pratik)
Kaç kişilik:
6–8 kişilik
Hazırlık süresi:
10 dakika
Pişirme süresi:
10–12 dakika
Soğutma süresi:
2–3 saat
Zorluk:
Çok kolay
Malzemeler
Muhallebisi için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
- Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- Portakal dilimleri
- Hindistan cevizi veya file badem (opsiyonel)
Yapılışı (Adım Adım)
1. Portakal aroması hazırlama
Portakal kabuğunu rendelerken sadece turuncu kısmı alın; beyaz kısmı tatlıyı acılaştırabilir.
Portakal suyunu sıkıp bir kenarda bekletin.
Bu iki aroma tatlının temel ferahlığını oluşturur.
2. Muhallebiyi pişirme
Geniş bir tencereye süt, irmik ve şekeri alın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
Karışım koyulaşmaya başlayınca portakal kabuğu rendesini ekleyin.
3–4 dakika daha karıştırarak pişirin.
Kıvam muhallebi kıvamına döndüğünde portakal suyunu ekleyin.
1–2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
3. Vanilya ve tereyağı ekleme
Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ve tereyağını ekleyin.
Tereyağı tatlıya hem parlaklık hem daha ipeksi bir kıvam kazandırır.
4. Tatlıyı kalıba dökme
Hazırladığınız muhallebiyi orta boy bir borcama ya da tek kişilik kaselere dökün.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alarak 2–3 saat dinlendirin.
Dinlendikçe kıvamı tamamen oturacak ve kesilebilir hâle gelecektir.
5. Üzeri için süsleme
Servis etmeden önce portakal dilimleri, hindistan cevizi veya file badem ile süsleyebilirsiniz.
Portakal dilimleri hem aroma hem de görsel şıklık katar.
⭐ Püf Noktaları
- Portakal suyu ekledikten sonra fazla pişirmeyin; aksi hâlde portakal aroması azalır.
- Şeker miktarını portakalın ekşiliğine göre 1–2 kaşık artırabilirsiniz.
- Tatlının daha parlak ve kesilebilir olması için tereyağı mutlaka eklenmeli.
- Portakal kabuğunu fazla kaçırmayın; aşırı aroma acılığa dönebilir.
Servis Önerisi
- Üzerine taze nane yaprağı ile renk katabilirsiniz.
- Yaz aylarında soğuk servis ederek daha da ferahlık veren bir tatlı hâline getirebilirsiniz.
